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制冷设备
我国的制冷设备制造自**以来，有了长足的发展，基本上能够满足国民经济各部门和市场用户的需求。活塞式、螺杆式制冷压缩机，大型化锂吸引式制冷机等主要产品与国际水平相当:制冷设备产品已出口走向世界。在换置器方面，80年代以前设计的冷库，冷凝器以立式、卧式水冷式为主:库房内的蒸发器，低温库采用排管，高温库采用冷风机。80年代以后，特别是进入90年代，由于食品结构改革，包装冷冻食品增加，低温库房的蒸发器逐步采用了低风速，小
储存形式
冷库是生产经营的重要基础设施，随着流通体制的改革，冷藏库的储存方式也发生了变化，由原来的大批量、少品种、多存量、存期长、向小批量、多品种、少存量、多流通的形式发展，由贮存形转向经营形，有部分冷库对外开放，并提供各项服务，有部分企业以冷库为依托，建立冷冻、保鲜食品批发市场，开展多种经营。
食品的冷加工及品种
进入80年代以后，为适应我国人民生活水平不断提高的需要，食品冻结装置的形式有了很大改进和发展。通过自行研制和引进、消化、吸收，我国已能生产推进式、流态式、螺旋式降道式等多种形式的速冻装置，改变了过去主要依靠冻结间的冻结模式，在品种上，也一改冻白条肉冻大盘鱼、虾等传统产品结构，开发出许多种类的洁、方便、富有营养食品，以满足人民生活不断提高的需求。


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